長期熟成酒研究会
江戸期までの日本には熟成古酒を嗜む文化が存在していました。しかし、税制等の理由から、熟成古酒は明治期に突然姿を消してしまいました。その後、戦後の税制改正等により、熟成古酒は市場に徐々によみがえりつつあります。
「長期熟成酒研究会」は、熟成古酒製造に関する技術交流、市場開発を目的として、１９８５（昭和６０）年に設立され、今日に至っています。熟成古酒の復興と研究に夢とロマンを託す蔵元・酒販店の団体として、現在も活動を続けています。
長期熟成酒研究会 組織概要
| 名称 | 長期熟成酒研究会 |
|---|---|
| 目的 | 長期熟成酒の製造技術向上と発展 ・ 消費活動の普及と啓蒙 |
| 発足 | １９８５（昭和６０）年 |
| 会員数 | 酒造メーカー ２７社・酒販・飲料 ２２社（平成２４年２月２日現在） |
| 会長 | 本田眞一郎 （株式会社本田商店代表取締役） |
| 顧問 | 白木善次 （白木恒助商店会長） ・ 梁井宏 （元株式会社福光屋常務） |
| 事務局長 | 伊藤淳 （熟成酒屋「花」主宰） |
長期熟成酒研究会のあゆみ
| １９８５（昭和６０）年 | 長期熟成酒研究会発足 |
|---|---|
| １９９４（平成６）年 | 長期熟成清酒研究グループ発足 |
| １９９５（平成７）年 | 長期熟成酒研究会１０周年 |
| ２０００（平成１２）年 | 長期熟成酒研究会１５周年 |
| ２００５（平成１７）年 | 長期熟成酒研究会２０周年 |
| ２００８（平成２０）年 | １００年貯蔵プロジェクト開始 |
| ２０１０（平成２２）年 | 長期熟成酒研究会２５周年 |
| ２０１１（平成２３）年 | 長期熟成酒研究会および長期熟成清酒研究グループを、長期熟成酒研究会へ改組 |