長期熟成酒研究会

熟成古酒の経年変化

熟成古酒の経年変化

長期熟成酒研究会は、日本酒の熟成古酒の普及と製造技術の向上を主な目的として、小売店、酒販店、流通業者、酒造会社によって設立された団体です。

日本酒の熟成条件の研究、熟成によって日本酒に引き起こされる変化の科学的探究を行う一方で、日本酒文化の一翼を担う熟成古酒の普及活動にも力を注いでおります。

長期熟成酒研究会の詳細については、「長期熟成酒研究会について」をごらんください。


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