福光屋は１６２５（寛永二）年創業の金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵です。

１９６０年から取り組む契約栽培米と、霊峰白山の麓より百年の歳月をかけて辿り着く清冽な仕込水、先端の裏づけを得ながら進化し続ける職人たちの伝統技術により、２００１年に純米倉を実現。

生産高万石単位の酒蔵では日本初の純米蔵です。